5 powodów, dla których powinniśmy zacząć hodować i jeść chwasty [Światowe Forum Ekonomiczne]
24 listopad 2020
5 powodów, dla których powinniśmy zacząć hodować – i jeść – chwasty
– Chwasty mogą być pożywne i smaczne, jeśli wiemy, które wybrać.
– Wraz ze wzrostem światowej populacji mogą być niezawodnym źródłem pożywienia.
– Ich zdolność do wychwytywania dwutlenku węgla może pomóc w walce ze zmianami klimatycznymi.
– Chwasty mogą również pomóc rolnikom, poprzez identyfikowanie problemów z glebą, aby zwiększać plony.
„Roślina, której zalety nie zostały jeszcze odkryte”, tak XIX-wieczny amerykański poeta Ralph Waldo Emerson opisał chwast – i być może miał coś w tym jest.
Poszukiwania i znalezienie nowej żywności pochodzenia roślinnego staje się coraz pilniejsze, a prognozy przewidują, że populacja świata wzrośnie o dwa miliardy w ciągu najbliższych 30 lat. Podczas gdy hodowla zwierząt na mięso generuje 14,5% całkowitej [chyba tej do której człowiek przykłada ręce] globalnej emisji gazów cieplarnianych, chwasty wychwytują węgiel z atmosfery, a zatem mogą pomóc w kontrolowaniu zmian klimatycznych.
Oczywiście nie wszystkie dzikie rośliny są bezpieczne do spożycia – niektóre są trujące. Przed ich spożyciem należy zawsze sprawdzić ich właściwości w rzetelnym źródle. W wielu krajach obowiązują również przepisy zabraniające zbierania niektórych dzikich roślin, więc najlepszą radą jest sprawdzenie przed zbiorem.
Podczas niedawnego wirtualnego wydarzenia zorganizowanego przez Światowe Forum Ekonomiczne, Bold Actions for Food as a Force for Good, zadano pytanie, jak można ulepszyć systemy żywnościowe, aby nakarmić dodatkowe gęby, włączając w to alternatywne źródła żywności.
5 powodów, dla których powinniśmy zacząć hodować i jeść chwasty
Poniżej zwracamy uwagę na pięć powodów, dzięki którym chwasty mogą stać się przyszłą żywnością.
1. Są łatwe w uprawie
Nasiona rośliny Kochia są używane jako dodatek w kuchni japońskiej.
Chwasty dobrze się rozwijają w trudnych warunkach i są bardziej odporne niż rośliny ogrodowe lub uprawne. Weźmy Kochia, czyli „kawior polny”, który może przetrwać w szerokim zakresie temperatur i obyć się bez wilgoci, ale produkuje do około 50.000 nasion z jednej rośliny, które są używane do dekoracji w Japonii.
2. Mogą być bogate w składniki odżywcze
Portulaka warzywna jest zaskakująco bogata w kwasy tłuszczowe Omega-3.
Pokrzywa po zneutralizowaniu przez gotowanie ich parzących włosków jest źródłem wapnia, żelaza, magnezu i witaminy C. Portulaka warzywna jest smacznym dodatkiem do sałatek i jest bogata w witaminy oraz kwasy tłuszczowe Omega-3.
3. Musimy zróżnicować/zdywersyfikować naszą dietę
Kaktus, będący już częścią kuchni meksykańskiej, można dodawać do sałatek i koktajli.
Obecnie, według Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa [ONZ], uprawia się zaledwie 120 gatunków roślin, z których dziewięć odpowiada za trzy czwarte naszego poboru energii z roślin. Aby zmniejszyć wpływ intensywnego rolnictwa na środowisko, eksperci zidentyfikowali 50 nowych pokarmów roślinnych, w tym algi i kaktusy.
4. [Chwasty] wiedzą więcej o glebie niż my
Chwasty na polu próbują powiedzieć coś o jakości gleby.
„Chwasty są wskaźnikiem tego, co jest nie tak, a czasem, co jest dobre – z glebą” – mówi Charles Walters, autor książki „Weeds: Control without Poisons [Chwasty: kontrola bez trucizn.]]
Na przykład ambrozja jest oznaką niedoboru potasu, podczas gdy Hymenoxys odorata rośnie tam, gdzie gleba jest słabo osuszona. Nawet jeśli nie możemy ich zjeść, chwasty mogą pomóc nam w zwiększeniu plonów.
5. Świetnie smakują
Młode liście mniszka lekarskiego zawierają więcej beta-karotenu niż marchew.
Liście czosnku niedźwiedziego dodają smaku sałatkom, podobnie jak słodkie młode liście mniszka lekarskiego, które zawierają więcej beta-karotenu niż marchew. Bogaty w przeciwutleniacze szczaw dodaje cytrynowego posmaku do sałatek, a gwiazdnica pospolita może być stosowana jako substytut szpinaku.
Źródło: 5 reasons we need to start nurturing – and eating – weeds
Zobacz na: Jak Magnaci Naftowi podbili świat w XIX i XX wieku
Część 3: Bill Gates i siatka kontroli populacji.
Część 4: Poznaj Billa Gatesa – Eugenika, Transhumanizm.
Permakultura – Masanobu Fukuoka – Rewolucja Źdźbła Słomy
http://ecosense.me/ecosense-wp/wp-content/uploads/2012/12/CO2-Emissions.pdf