Głodny mikrobiom: dlaczego skrobia oporna jest dla ciebie dobra

Głodny mikrobiom: dlaczego skrobia oporna jest dla ciebie dobra

Rak jelita jest drugim najczęstszym rakiem w Australii. Badania wykazują, że jedząc błonnik bogaty w skrobię oporną jest jednym ze sposobów radzenia sobie z tym problemem. Ta animacja pokazuje, jak skrobia oporna przemieszcza się przez jelita, odżywia bakterie flory jelitowej i pomaga zapobiegać rakowi.

 

Głodny mikrobiom

 

Wiemy, że wiele pokarmów pochodzenia roślinnego ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Obecnie naukowcy uważają, że jedna z przyczyn takiego  stanu rzeczy leży w mikrobiomie naszych jelit. Chodzi mianowicie o bakterie  znajdujące się w waszych jelitach.

Twój mikrobiom jest odżywiany przez posiłki takie jak ten.

Bogate w typ błonnika pokarmowego, zwanym skrobią oporną. Twój organizm nie jest w stanie strawić skrobi opornej, ale staje się on pokarmem dla bakterii jelitowych. Większość rodzajów skrobi trawiona jest z łatwością. Skrobia rozkładana jest w jelicie cienkim, a następnie wchłaniana jest przez twój organizm, dostarczając mu tym samym energii i składników odżywczych. Pozostałe, nie strawione fragmenty to właśnie skrobia oporna. Skrobia oporna kontynuuje swą podróż przez twoje jelita, by w końcu dotrzeć do jelita grubego.

Widzimy, jak skrobia oporna zostaje wystawiona na działanie “zdrowych” bakterii z mikrobiomu jelitowego. Ten typ bakterii specjalizuje się w rozkładaniu skrobi opornej.

Ten proces rozkładu dostarcza bakteriom niezbędne do przeżycia “paliwo”. W procesie przetwarzania skrobi przez te bakterie, wytwarzane są małe cząsteczki węglowodanów. Bakterie sąsiadujące odżywiają się tymi węglowodanami. W wyniku tego procesu bakterie wydalają jeszcze mniejsze cząsteczki w postaci odpadów. Jednym z ostatecznych produktów tego  wydalania jest związek zwany maślanem, który jest źródłem energii dla Twojego organizmu.

Wytwarzany maślan jest absorbowany przez jelito grube.

Obecność maślanu powoduje zwiększony dopływ krwi do naczyń  jelita grubego, co pozwala utrzymać zdrowie tkanek.

Jeśli twoja dieta zawiera wystarczającą ilość skrobi opornej, te komórki będą korzystać z maślanu  jako głównego źródła energii. Tutaj możemy zobaczyć powierzchnię molekularną jednej z komórek jelita.

Powierzchnia ta jest pokryta wyspecjalizowanymi strukturami, które czynnie pompują cząsteczki maślanu do wnętrza komórki. Gdy tylko znajdą się one we wnętrzu, mogą być wykorzystane jako źródło energii.

Maślan oferuje jeszcze inne korzyści. Komórki jelit są bardzo wrażliwe na uszkodzenia ich DNA, powodowane przez czynniki środowiskowe.

DNA tej komórki uległo uszkodzeniu, co spowodowało mutację. Uszkodzenie to z czasem może, w wyniku podziału komórki, spowodować jeszcze więcej szkód, które w efekcie doprowadzić mogą do rozwoju raka jelita grubego. Ale… stabilny dopływ maślanu ułatwia proces  identyfikacji uszkodzonej komórki, co pozwala tej komórce na aktywację mechanizmu samozniszczenia. Ponieważ uszkodzona komórka ulega samozniszczeniu nie staje się ona potencjalnym ośrodkiem rozwoju raka.

Wygłodniały mikrobiom nie jest w stanie ochronić cię przed rakiem. Spożywając pokarmy bogate w skrobię oporną, odżywiasz swój mikrobiom i w efekcie poprawiasz stan swojego zdrowia.

Więcej na: https://csiropedia.csiro.au/the-hungry-microbiome-why-resistant-starch-is-good-for-you/

Zobacz na: Cudowny MIKROBIOM.
Odporność niemowląt. Część I – ciąża, epigenetyka i mikrobiom
Immunologiczna rola błony śluzowej jelit
Dieta w Zespole Psychologiczno – Jelitowym (GAPS) – dr Natasha Campbell-McBride
Dieta przeciwzapalna, flora jelitowa – mikrobiom – dr Art Ayers

 

Schemat przedstawiający interakcję żywności, flory jelitowej i układu odpornościowego